高雄「炸雞」專賣店 厚切雞排吃了會卡滋卡滋 高雄鳳山永勝當鋪

2017-06-14

現在想吃炸雞不再只局限速食店才有,坊間也出現不少炸雞專門店。像卡滋嗑炸雞,就是強調以美式風味,2013年開店到現在,除了三多總店外,另一家分店在建工路上。建工店只是門市,沒有內用的地方,騎樓區左右各擺了一張長椅,給等待的民眾稍坐。和傳統雞排店不同,有速食店的fu這裡主要產品是以去骨雞腿雞排、厚切雞排、雞米花、小點心為主,還有組合餐的選擇。泰式風味雞米花60元/小份以往吃的雞米花只撒胡椒鹽,來嘗試一下泰式醬和雞米花會驚爆出什麼火花。雞米花炸得很香酥鬆脆,泰式醬口味較重,搭雞米花一起吃,口味還蠻特別的,我個人蠻喜歡的。小花薯球39元

將馬鈴薯泥做成花狀油炸,外面會酥酥地,裡面是馬鈴薯鬆軟質地,除了撒一般胡椒鹽外,店家有特製調味粉,味道會更有層次。脆皮薯條39元剛炸好的脆皮薯條,實在很香酥,店家撒的調味粉功不可沒,很有特色,在外面沒吃過,建議不要放太久,不然薯條會軟掉沒有口感。

蕃茄梅子厚切雞排70元真的是厚切雞排,光是下去油炸要15分鐘左右,外面裹了厚厚一層酥炸粉,這和一般傳統雞排去的溼粉和蕃薯粉不一樣,類似美式速食店用的顆粒炸粉。咬的當下,炸粉會發出卡滋聲,這個聲音太美妙了,外層的炸粉表面撒了梅子粉外,還有少許的蕃茄粉提味,雖然蕃茄粉不是很明顯,但吃得出來,比撒一般梅粉,會多了一些爽口。裡頭的雞肉吃起來應該是原味,如果可以像阿亮雞排那樣先醃入味,加上無敵的酥炸粉,我相信會更加分。

原味卡滋去骨雞腿排60元,去骨雞腿排是店家招牌,有多種口味可以挑選,第一次來吃,先試原味。

店家的酥炸粉實在很強,那種卡滋卡滋的聲音,已經贏過美式速食店的炸雞,令人驚豔。原味的雞腿肉會有肉汁,肉質很鮮嫩,若店家能夠多準備胡椒粉包給客人,裡面的雞肉就可以撒胡椒鹽,這樣或許會更有味道。

很難得高雄有如此水準的炸雞店,酥脆的外皮發出的卡滋聲響令人食慾大開,和美式速食炸雞一樣,保留雞肉原味,較特別的是,酥脆外皮有多種撒粉可以挑,也算用心。店家不妨參考美式速食店那樣,多準備醬料包給客人使用,畢竟有人喜歡炸雞裡面撒胡椒粉會比較有味道,以上是我們小小的建議。不同於傳統的炸雞滋味,可以來吃看看唷。

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